Valle del Cauca

Valle del Cauca es un departamento de Colombia y su capital es Santiago de Cali.

Está ubicado en las regiones andina y Pacífico. Con unos 4.600.000 habitantes en 2015 es el segundo departamento más poblado.

El departamento es lugar de numerosos parques nacionales, de los cuales los Farallones de Cali, la Bahía Málaga y la isla Malpelo se ubican completamente dentro de su territorio. Además, comparte áreas de otros parques nacionales naturales con más departamentos. Estos son:

  • Parque nacional natural Las Hermosas, con Tolima.
  • Parque nacional natural Nevado del Huila, con Huila, Tolima y Cauca.
  • Parque nacional natural Tatamá, con Risaralda.

Entre las iniciativas privadas de conservación y educación ambiental se encuentran el Jardín Botánico La Manigua, en el Pacífico vallecaucano, y el Jardín Botánico de Cali, dentro del área urbana de la capital del departamento.

De la gastronomía vallecaucana se destacan el Champús, el mazato, el Arroz atollado, el Sancocho de Gallina, el cholado, el chontaduro, la Lulada, el Pandebono, el manjar blanco, el dulce de cortado, el pandeyuca, la manga, las marranitas, los aborrajados, la gelatina de pata, la Arepa valluna, entre muchas otras delicias

Lugares de interés son:

 

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